TM testaa...

Nyt alkaa näyttää pahasti siltä, että lupaavasti alkanut kokkiblogini alkaa saada huvittavia piirteitä. Eilen yritin tehdä chawarmaa, joka on hyvin nopea ja helppo senegalilainen pikaruoka, ainakin siis pikaruokapaikoissa. Se on vehnälettuun kääritty annos, johon tulee maustettuja lihasuikaleita, kasviksia (paprikaa, tomaattia, sipulia), ranskalaisia perunoita ja majoneesia. Ravintolassa se maksaa 700-1200 frangia riippuen paikasta ja täytteistä. Eurovaluutassa 1-2 euroa.

Chawarma on kuitenkin helpommin sanottu kuin tehty. En ensinnäkään löytänyt valmiita chawarma-lettuja mistään. Kämppäkaverini suosittelivat tekemään tortillalettuja. En löytänyt siihen hätään ohjetta (liha oli jo sulanut ja jääkaappi ollut monta tuntia ilman sähköä - aloin pelätä, että pihvini lähtee kävelemään). Ajattelin kokeilla ihan fiiliksellä, millaisia tortillalettuja saan aikaan. Eihän se voi olla kovin vaikeaa, siihenhän tulee samat aineet kuin pizzaan, paitsi ilman hiivaa. No, sekoitin jauhot, suolan, öljyn ja lisäsin lopulta vettä. Ohoh, sitä lurahti liikaa. Lisää jauhoja. Ei riitä, pitää käydä ostamassa lisää jauhoja. Onneksi niitä löytyi lähiputiikista.

Lopulta onnistuin pyörittämään taikinasta viisi lettua, mutta kaulimen puuttuessa ne jäivät aika paksuiksi. Amerikkalaiset tortilla-asiantuntijani kertoivat, että lettu paistetaan pannulla (ei siis uunissa, kuten olin luullut). Ihan hyvin ne paistuivatkin, ei siinä mitään. Lopputulos vain muistutti enemmän intialaista naan-leipää kuin tortillaa saati chawarmaa. Mutta ihan hyvältä se maistui. Käytännössä se maistui pizzapohjalta.

No sitten kävin lihan kimppuun. Viipaloin sen ohuiksi siivuiksi ja marinoin öljyssä, viinietikassa, suolassa, pippurissa ja chilissä. Osan lihasta leikkasin pihviksi, murjoin nyrkillä mureaksi, paistoin ja söin saman tien pahimpaan nälkään. Jälkiruuaksi napsin kuivattuja viikunoita, joilla normaalisti katkaistaan paasto heti auringonlaskun jälkeen. Kokkaillessani mietin, että tämä ei nyt ihan mennyt ramadanin sääntöjen mukaan, mutta onneksi meillä talossa on vain yksi paastoaja, eikä hän ollut silloin kotona.

Jatkoin paistamalla lihaviipaleet. Olin kuitenkin niin täynnä pihvistä ja viikunoista, ettei mieleni enää tehnyt ruokaa. Jätin niinsanotut tortillani ja lihasuikaleet jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.

Eilen sitten jatkoin kokkaamista. Ajattelin paistaa ranskalaiset perunat ja viipaloida paprikan, ja syödä sitten koko paketin tyytyväisenä omatekoiseen chawarmaani. No, perunat olivat menneet totaalisen pilalle jääkaapin alimmaisessa laatikossa lojuessaan. Kolme perunaa ihan mätänä! Ainoa syötäväksi kelpaava oli pieni bataatti, jonka sain kerran kaupanpäällisiksi. No, viipaloin sen ranskalaisiksi ja paistoin. Ei siitä paljon tullut. Viipaloin myös porkkanan ja uppopaistoin senkin öljyssä. Kelpasi. Sitten paketoin kaiken mahdollisen niinsanottuun tortillaani, lisäsin majoneesin...ja söin hyvällä ruokahalulla. Oli kyllä uskomattoman hyvää ollakseen täysin improvisoitu ruoka, jolla ei ollut mitään tekemistä sen paremmin chawarman kuin tortillankaan kanssa.